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2020/06/01"アプレミディ”
日々成長

やっとやっと涼しくなってきました。
今日は何か月かぶりに
暑さでぐったりすることなく 仕事を終えられました♪ 

今週から リンゴのお菓子をはじめていきます。
明日からリンゴのタルト 
週中ごろから ケイク・タタンも始めます。
リンゴ 楽しみになさってる方が多いので
お待たせしました!というところです。
イチジクのタルトは今週 続けます。
杏仁のブラマンジェ イチジク添え も引続き ご用意。
サブレも少しナッツ系のものを増やす予定です。

毎日 成長を見守っている

アボカドちゃんです。
何年も前から 何回かトライしては失敗していた
食べた種からの発芽に初めて成功!
毎日 必ず 少しずつ成長しているので それを
じーっと眺めるのが日課な日々を過ごしております。
ちょっと茎が伸びすぎ?なのかはよくわからない・・けど
まあいいのです。

葉っぱはきれいなグリーン。

まだまだ 葉は増えそう!

| いろいろ | 20:38 | - | - | pookmark |
日々のお知らせなど
ブログ すっかり放置状態でスミマセン・・
規則正しく お菓子作りをする日々が続いております。

先週から今週にかけて 
オーダーで承る フルーツタルトのご注文がたくさん。
ありがとうございます!
今の時期は 赤いフルーツが少ないので
パイン・メロン・マンゴーなどのグリーン・イエロー系の
フルーツタルトにしております。
少しトロピカルな感じでおいしいです!
もう少しして 桃が出てくると そちらを使ったタルトになる予定。

お店のタルトは 
*パイナップルとバナナのタルト
*レモンのタルト は今週いっぱいで終了。
*タルト・フロマージュ を来週から始めます。
など です。

梅雨ですが 今週は雨が少ないようデスネ。
 
| いろいろ | 21:03 | - | - | pookmark |
5月のお菓子教室でした
5月のお菓子教室でした。
5月はお茶を使ったお菓子を。


オレンジのタタンと紅茶のケイクを合わせて焼き上げました。


お抹茶のクレームブリュレ。
すごく好評でした!

ケイクは気温的に今くらいが
一番作りやすい気候です。
ケイクの部分だけでもぜひ作っていただきたいです!

お菓子作りは ひと手間で
確実に一段おいしくなるものだと思っているのですが
やはりご家庭で作るとなると簡単に!が一番に
なるのでしょうね。
今回もお話からいろいろと勉強させていただきました。
ご参加いただきました皆様 ありがとうございました!

次回は 秋。
9月・10月・11月に予定しています。
また こちらでご案内させていただきます。


 
| いろいろ | 21:20 | - | - | pookmark |
スクエア型の

焼き菓子以外でも
お菓子のオーダーはいろいろとお受けしています。
(店頭のチラシ ホールケーキのご案内 以外のお菓子も
いろいろ受けています。)

今回は久しぶりにスクエア型のアントルメを
作らせていただきました!
フランスではスクエア型のアントルメが
たくさん店頭に並んでますが
日本では丸型の方が多いですよね。

いちごいっぱいの”フレジエ”です。

フレジエは
フランス版ショートケーキという感じですね。
このお菓子のクリームは基本的に
カスタードクリームとバタークリームをあわせた
コクのあるしっかりとしたクリームを使うのですが
最近では もっと軽さを出したクリームを使ったり
上面も生クリームで仕上げたりと
ずいぶん変化しています。
私も軽いクリームを挟み 上面は生クリームで
仕上げています。

フレジエは
パリのお菓子学校での試験の課題でした。
先生方の試食後 成績を聞くのですが
やけに褒められ 
高得点をいただけた思い出があるお菓子。
自分にとって大切なお菓子の1つです。





| いろいろ | 18:31 | - | - | pookmark |
春らしく

3月ももう半ばです。
まだ寒いですが 少しずつ春めいてきた気配。

お菓子も春らしいものも 少しずつ。
桜風味のものも始めました。
タルトは

イチゴのクリームタルト や
オレンジとキャラメルのタルト
レモンのタルト などをご用意しています!

| いろいろ | 21:30 | - | - | pookmark |