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今のお菓子たち

束の間
暑さから解放された夜が続き
ほっとしますね。

こんな時期なので
甘みと酸味を生かしたお菓子を
作ってみています。

今は
杏を取り寄せて シロップ煮にしたので
それを焼きこんだ
杏のタルト は 甘酸っぱい杏を楽しんでいただけます。

パイナップルは 
キャラメルとココナッツと合わせてタルトに。

桃はコンポートにして
桃のタルト そして ミルクプリンに添えています。

グレープフルーツは ブランマンジェに仕立てています。

どれもみずみずしく 口当たりよく仕上がっています。

焼菓子も油分を控えめにしたお菓子いろいろと作っています。

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