束の間
暑さから解放された夜が続き
ほっとしますね。
こんな時期なので
甘みと酸味を生かしたお菓子を
作ってみています。
今は
杏を取り寄せて シロップ煮にしたので
それを焼きこんだ
杏のタルト は 甘酸っぱい杏を楽しんでいただけます。
パイナップルは
キャラメルとココナッツと合わせてタルトに。
桃はコンポートにして
桃のタルト そして ミルクプリンに添えています。
グレープフルーツは ブランマンジェに仕立てています。
どれもみずみずしく 口当たりよく仕上がっています。
焼菓子も油分を控えめにしたお菓子いろいろと作っています。