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7月の詰め合わせ と 雑誌掲載

今年も半分終了。
早いですねー!まだまだ夏はこれからですが
秋以降の事がちらついてきます。
後半もあっという間にすぎるのかな〜と思います。
とりあえず 夏を無事乗り切りたい!

7月詰め合わせです。

暑いので バターを控えて 食べやすいお菓子を。
ロールはヨーグルトのロールです。
クリームがさっぱりしつつももっちり食感はキープ。
キャロットケーキは私にしては珍しいお菓子ですが、
好きなんです このお菓子♪
もっちりしてて スパイスやクルミの食感も楽しみつつ、
上のクリームにほんのり隠し味をきかせてみました。
バターは使っていないので 冷やしていただいてもおいしい!
オートミールサブレはざっくりとした食感。
サブレ・フロマージュはチーズの風味とトマトがいいうまみに。
クロッカンはナッツとメレンゲがカリッカリです!
ぜひ どうぞ!

雑誌「Leaf」8月号にご掲載いただきました!

おやつスイーツ特集

「タルト」をのせていただいてます。
 
季節の果物・素材に合わせて 
日々作り続けているタルトです。
メニューは頻繁に変わっていますので
来てのお楽しみになってしまいますが
それが楽しみとおっしゃってくださるのを励みに作っています。
現在は
パイナップル・ココナッツ
オレンジティラミス
グレープフルーツ
などです。
ぜひ お試しくださいね!

| お知らせ | 21:41 | - | - | pookmark |
暑さに負けないお菓子

なんでこんなに暑いんでしょう??

ちょっと前から 
暑くてもさっぱりといただけるお菓子をと
クリームをかるくしたりしてます。
今週からは
*パイナップルのタルト
*チェリーのタルト
を作っています。
パイナップルは甘酸っぱく みずみずしいので
暑いときにも食べやすいかと思います。
ミントやココナツをアクセントにしています。
チェリーの方は
まろやかなクリームと焼きこんでいます。
コクがある中にも チェリーがみずみずしい感じです。

来週からは
グレープフルーツのブラマンジェ
ミルクゼリー
なんかもメニュー入りです。
お楽しみに!

暑いとなぜか 日本庭園に行きたくなります。
日本の美は涼しさを感じさせてくれますね。
今年もいろいろ行ってみたいと思います。

これは入口だけれど・・・

| - | 21:14 | - | - | pookmark |
6月お菓子教室でした
6月のお菓子教室でした。
今回は 旬のチェリーを使ったお菓子を。
ケイクとミルクプリンでした。

しっとり柔らかな食感のケイク。
1つ1つ丁寧に作業することで
きめ細かく しっとり焼きあがります。
みなさん とってもキレイにおいしそうに
やきあげてくださいました!
よかった!!
これからの時期 暑くて
ケイクなんて焼かないかもしれませんが
アレンジの効く生地ですので
秋になったころ リンゴなんかを焼きこんで
いただいてもいいですよ。

もう1品のミルクプリンは
葛を使って固めてみました。
ミルクプリンは大好評でございました!
チェリーソースはなくてよいという感じでした(笑)
確かに 私もこれはおいしくできた!という1品。
ものすごくシンプルな材料でできますが
口当たりが何とも言えずいいんですよね。
繰り返しいただきたいおやつです。

今回もご参加いただきました皆様
本当にありがとうございました!


| - | 18:17 | - | - | pookmark |
6月ですね

6月ですね。
梅雨入りし ちょっとだるく感じるような気候に。。
6月のお菓子は 
チェリーなど 少し酸味のあるものや
コーヒーのような はっきりした風味を使って
口当たりよく仕上げたお菓子を 作っていきます。

6月の詰め合わせもそういう感じに。

はちみつロール
チェリーのケイク
コーヒークルミ・ラズベリーのフィナンシェ
黒糖ココナツサブレ
ネージュ バニラ
 
などを
詰合せます。
それぞれ 食感がまるで違うので
それもお楽しみいただきたいお菓子たちです。
ぜひ お試しくださいね!

| お知らせ | 20:39 | - | - | pookmark |